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知味慶陽丨黃花菜
作者： 來源：慶陽市文體廣電和旅游局 時間：2023-09-21 大 中 小

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慶陽的黃花菜又叫金針菜、忘憂草，老百姓總會在莊前屋后的閑散地種一行行黃花菜，等到黃花菜還沒有開花的時候，及時采摘下來，放到蒸饃饃的鍋里一蒸，然后在太陽下曬干，就可以食用了。成品的黃花菜是曬干的，一束一束用紅絲線扎起來，稱斤賣。

黃花菜被活躍在鄉間集市上的小販收購起來，銷往全國各地。心急的城里人，喜歡吃新鮮的黃花菜，他們把黃花菜放到開水鍋里略微一煮，瀝干水分，切成細絲，澆上涼菜汁子，就是一道時令菜。黃花菜據說可以解郁，所以又叫忘憂草，是治療抑郁癥的一味中藥。

編輯：李婕責任編輯：楊洋
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